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金沙娱乐网址大全:“網紅餐飲”需要承擔食品安全的更大責任

时间:2017/12/31 12:54:07  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:上海有多少家“網紅”餐飲品牌?這個問題,估計沒人能答得出來。不過,當12月26日上海市食藥監局約談“1點點”、“喜茶”、“哥老官”、“樓上”四家餐飲品牌企業時,這四家企業的負責人都不願承認自己的餐飲品牌是“網紅”。(12月26日澎湃新聞)  互聯網時代,餐飲企業一旦戴上了“網紅”...
上海有多少家“網紅”餐飲品牌?這個問題,估計沒人能答得出來。不過,當12月26日上海市食藥監局約談“1點點”、“喜茶”、“哥老官”、“樓上”四家餐飲品牌企業時,這四家企業的負責人都不願承認自己的餐飲品牌是“網紅”。(12月26日澎湃新聞)

  互聯網時代,餐飲企業一旦戴上了“網紅”的帽子,有了“網紅”的名頭,那基本是可以和名利雙收劃等號的。君不見,那些刷爆微信朋友圈的“網紅店”門前排起的長隊,足以讓附近的其他商家艶羨不已。然而多少有些令人意外的是,當上海市食藥監約談“1點點”、“喜茶”、“哥老官”“樓上”等數家網友公認的“網紅店”時,這四家店的相關負責人,幾乎是異口同聲的否認自己的餐飲品牌是“網紅”。

  這就有些奇怪了,這些餐飲企業開始不是絞盡腦汁,拼命炒作,甚至被傳言不惜花錢請人排隊來把自己捧成網紅嗎?怎麼到了市場監管部門這裡,又紛紛否認自己的網紅身份,甚至對網紅唯恐避之不及呢?其實這也從側面反映出一個問題,那就是“網紅店”的名字,現在確實有些不佳,尤其是前段時圍繞“網紅店”屢屢傳出的食品安全和質量問題後,已經讓越來越多的消費者變得理性起來,不願意再跟風追捧“網紅店”,甚至說,為了身體健康的需要,很多人已經開始刻意避開“網紅店”來消費。

  在這種情況下,也就難怪這些曾經的網紅餐飲要紛紛否認自己的“網紅店”身份了。其實客觀地說,“網紅店”沒有原罪,即便是為了成為“網紅店”而採取了一些炒作營銷手段,只要在法律與道德範疇之內,也無可厚非,但是很顯然,一家網紅餐飲企業要想走得長遠,做大做強,僅僅靠網紅這頂帽子,是遠遠不夠的。

  我們說網紅餐飲需要在食品安全方面承擔更大的責任,並不是說網紅餐飲企業在這方面就要比其他餐飲企業要求更嚴格,需要承擔“額外”的責任,而是因為成為“網紅店”以後,更容易帶來食品安全問題,損害消費者的合法權益。比如這次上海市食藥監部門判斷一家餐飲企業是否屬於“網紅店”的兩個標準,一個是擴張速度快,一個是排隊時間特別長。排隊時間長,意味著這家店很可能超負荷經營;開店快,就可能因超負荷擴張帶來監管不嚴,存在食品風險。這實際上也是網紅餐飲企業容易導致食品安全問題的根源所在。

  所以說,餐飲企業可以追求網紅的身份,以此來擴大知名度,增加影響力,但是成為網紅之後的“額外風險”,意味著其需要承擔更多的食品安全責任,而不能因為門口排隊的多,店面擴張的快,就降低了對食品質量和安全的要求,否則必然會得不償失,自食其果。

  來源:東方網   作者:苑廣闊 


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